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首頁 野米烹飪介紹 有機野米的煮法

有機野米的煮法

有機野米的烹煮方法(僅供參考, 每個人的口味不同, 所使用的電鍋也不同, 可參考後斟酌調整)
(Oh Canada加拿大原裝有機野米, 加拿大原廠告知浸泡並非必要, 個人可依自己的口感與煮飯的方便性自行調整, 以下煮法僅針對Oh Canada有機野米, 不一定適用於其他品牌野米)

1. 純野米水煮
取1杯野米, 洗米2~3次後, 加入4杯水於平底鍋內, 開火將水煮沸, 然後調為小火, 蓋上鍋蓋, 煮30分鐘, 關火, 放在火爐上悶25~30分鐘或是悶到野米呈現所要的柔軟度, 再倒掉鍋內所剩餘的水分, 取出煮熟的野米使用.

2. 野米糙米飯或野米五榖飯
可參考所使用電鍋的糙米或五穀米煮飯指示進行, 以Panasonic SR-DE 183電子鍋為例:
取2杯糙米, 半杯野米, 洗米2~3次後, 加入3杯半的水浸泡約30分鐘後, 按糙米煮飯功能鍵, 大約2~2.5小時左右完成.

以Tiger虎牌JBV-T18R電子鍋為例:
取2杯糙米, 半杯野米, 洗米2~3次後, 加入4杯半的水, 按糙米煮飯功能鍵, 大約1.5小時左右完成, 實測發現, 此電子鍋煮飯完成時燈號會由炊飯轉為保溫, 此時需先打開鍋蓋, 整鍋飯翻一下再進行保溫以避免鍋底可能產生些微鍋巴.

以大同電鍋為例:
取2杯糙米, 半杯野米, 洗米2~3次後, 內鍋加入4杯半的水, 外鍋加入3~3.5杯的水, 依個人喜好軟硬程度調整加水量, 煮好後不要掀蓋, 繼續悶15~20分鐘後再享用, 風味更佳.


 
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